يا حيكم الله الان ودي مثل ذيك المره يعني تابعون خطوه خطوه واهم شي تشمون والله لمصلحتكم ومصلحت الاكل ودمتم سالمين ..
الارز البرياني :094:
واحد ونصف كيلو لحمه او حبة دجاج كبيره
اعلبة لبن زبادي كبير
ربع كوب سمن وملعقه صغيره ملح ليمون ناعم
ثلاث بصلات متوسطه
4 كاسات كبيره رز
ملعقه صغيره زعفران ناعم
ملح و نصف ملعقه صغيره صبغة الزعفران
ملعقة طعام بزار غير مطحون
الطريقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه.:
يقطع اللحم قطع متوسطه ثم اغسليها وصفيها من المويه .
قطعي البصل ثم اغسليه .
اسلقي اللحم واضيفي اليه قليلا من الملح .اتركيه على النار حتى ينضج ..
تخلط جميع المقادير من لبن وزعفران وملح ليمون وصبغة زعفران وملح خلطأًجيد.
ااغسلي الارز جيدا ثم انقعيه لمدة ساعه .
ضعي مقدار من السمن في قدر ثم ضعي عليه بصل مقطع وارفعيه على الناروقلبي حتى يصفر لون البصل
صفي اللحم وضعيه على البصل وقلبيه جيداً مدة 10 دقائق .
ضعي البزار الغير مطحون وبعدها ضعي خلطة اللبن على اللحم والبصل واتركيه يغلي لمدة 10 دقايق ثم اطفئ النار .
ضعي المرقه ثم ضعي عليها الارز واسلقيه نصف سلقه
ضعي الارز المسلوق على الخلطه ثم افرديه بالملعقه وضعي القدر على نار هادئه ثم ضعي نصف ملعقه صغيره من الزعفران في نصف كاس ماء ساخن (زعفران ناعم ) رشيه على وجه الارز دون تقليب ورشي كذلك ملعقه من السمن .. اكشفي القدر واذا كان الارز قاسي اضيفي له قليلا من الماء مع عدم تقليبه .. ثم غطيه لفتره اخرى لا تتجاوز الربع ساعه ..
عند التقديم اغلبي قدر الرز اولا ثم ضعي بعد ذلك اللحم مع الخلطه على وجه الارز وشويـــــــــــــــــه رتوش بالخضار وبالهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء والعافيه
زي ما قتلكم تراه شي شي مو اي شي
العرض العادي
