المقادير :
دجاجة واحدة – ثلاث حبات ثوم – قطعة زنجبيل – حزمة بقدونس –نصف ملعقةقرفة – عصير ليمونه – ثلاث بيضات – بقسماط- زيت للتحمير – قليل من الفلفل الأسودطماطم –بصل .
الطريقة :
تقطع الدجاجة وتغسل وتطهىبعد إضافة كل من الثوم والزنجبيل والقرفة وعصير الليمون والملح –
ينزع لحمالدجاج من العظم ويفرم في المفرمة الكهربائية مع البقدونس وبيضتين –
تشكل عجينة الدجاج علىهيئة أصابع أو دوائر –
تخفق البيضة ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبقدونسالمفروم فرما ناعما –
تغمس قطع الكفتات في البيض ثم البقسماط وتحمر في الزيتوتزين في طبق مع حلقات الطماطم
والبصل.
وبالهناء والعافية
